410.000 

Mô tả

Set combo gồm:
  • Tôm Bắc Cực
  • Ốc Bulot Pháp
  • Vẹm xanh Chile
  • Túi sốt chấm hải sản

Tôm Bắc Cực được đánh bắt tại vùng biển Bắc Cực (North Atlantic) gần đảo Greenland (thuộc Đan Mạch). Biển Bắc Cực nước lạnh buốt, sâu thẳm và hoang vu. Nơi đây những con tôm màu hồng nhạt tươi rói (màu đặc trưng chỉ có giống tôm ở North Atlantic) với nhiệt độ nước dưới 0 độ C, sâu hàng trăm mét ở vùng biển băng tuyết, nên Tôm bắc cực lớn chậm. Sáu năm mới được đánh bắt và khai thác

Chính vì sống ở môi trường nước lạnh tinh khiết, sạch & lớn chậm như vậy nên thiên nhiên vùng North. Atlantic đã ban tặng tôm Bắc Cực một điểm khác biệt độc đáo: thịt rất ngọt, ăn lành & độ đạm rất cao. Thịt tôm ngọt đậm, rất đậm & có phảng phất mùi muối biển hoang vu của nước lạnh & các tảng băng trắng của vùng biển lạnh giá quanh năm. Về vị ngọt đậm, tôm nước lạnh ở những vùng biển lạnh khác không sánh được biển North Atlantic. Vị ngọt khi ăn lạnh của tôm Bắc Cực khó tả bằng lời. Chỉ đến khi ăn thử mới cảm hết được.

 

Ốc bulot được xếp vào danh sách các loại hải sản phát triển bền vững và phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt về đánh bắt. Một tàu đánh bắt không được quá 3 ngư dân và mỗi ngư dân không được đánh bắt quá 300kg/ngày. Chính vì chính sách ngặt nghèo này mà lượng cung ốc bulot Pháp rất ít nhưng loài ốc ngon có tiếng ở đây được bảo tồn và khai thác bền vững.

Ốc bulot có cơ thịt rất nhiều, vị ngọt đậm kết hợp vị mặn đặc trưng của vùng biển Normandy khác hẳn với những loại ốc khác. Ăn thử một con ốc là có thể cảm nhận được vị giòn, dai, ngọt, mặn mà bạn biết ngay chỉ có thể có được ở ốc bulot từ Châu Âu, Sống ở vùng biển rất sạch, chỉ ăn tảo sạch nên ốc bulot sạch từ vỏ (không hề bám rong rêu) đến ruột (gan nhẵn mịn). Vì thế khêu một chú ốc bulot, cần thật sự kiên nhẫn xoay vòng từng chút một sao cho lấy được toàn bộ, không để phí một chút nào của loài ốc tuyệt ngon này.

Đi cùng với chính sách phát triển bền vững, ốc bulot còn may mắn được áp dụng quy trình chế biến tiên tiến của châu Âu. Sau khi đánh bắt, ốc được xử lý sạch cát và ngay lập tức được sốc nhiệt ở nhiệt độ -10 độ C. Sau đó ngư dân tiến hành hấp trong môi trường vô trùng rồi lại cấp đông nhanh vào tâm sản phẩm ở nhiệt độ -40 độ C. Quy trình này giúp cho thịt ốc vẫn giữ được độ dai giòn, tươi ngon gần như không đổi. Khi ăn ốc bulot, thực khách vẫn cảm nhận được vị mặn mòi, sạch sẽ và trong lành của vùng biển Châu Âu.

Vẹm xanh chile được nuôi trồng hoàn toàn tự nhiên với số lượng rất lớn, quy trình hiện đại, là một thế mạnh kinh tế không chỉ của Chiloe mà còn là của cả Chile. Vẹm xanh được nuôi trên dây ở vùng biển sạch nên rất ít cát. Ngư dân chỉ thu hoạch vẹm khi vẹm đạt đủ kích thước (40-60 con/kg) và độ dày thịt (70-80% thịt). Vị ngon của vẹm thì chỉ cần ăn một lần là có thể cảm nhận ngay sự khác biệt với cơ thịt ngọt, dai ngon, thớ thịt dày và vị béo đậm đà. Vẹm xanh cũng là một loại hải sản giàu dinh dưỡng.